Sopa de Frijol Rojo, Cebada y Calabaza

Sopas y caldos · Porciones: 1-2 · 45 minutos

Pensada para acompañar drenar humedad y fortalecer el bazo en casos de pesadez, distensión abdominal y heces blandas. Tonificar Qi. Drenar Humedad. Precaución: evitar en casos de calor interno evidente o sequedad.

Ingredientes

• 100g frijol rojo (adzuki)
• 50g cebada perlada
• 200g calabaza
• 1 trozo de jengibre fresco (3 cm)
• 1 litro de agua
• sal al gusto

Preparación

1. Remojar frijol rojo y cebada en agua fría durante 2 horas (o toda la noche).
2. Pelar y cortar la calabaza en cubos pequeños. Pelar y laminar el jengibre.
3. En una olla grande, hervir agua con frijol rojo, cebada y jengibre. Reducir fuego y cocinar 30 minutos.
4. Agregar la calabaza y cocinar 15 minutos más hasta que esté tierna. Sazonar con sal.
5. Servir caliente, preferiblemente al mediodía.