Sopa de Dátiles Rojos y Hígado de Cerdo
En medicina china se asocia a nutrir la sangre del hígado en casos de deficiencia con mareos, visión borrosa y tez pálida. Tonificar Sangre. Nutrir Hígado. Precaución: evitar en casos de Calor Húmedo o exceso de Yang de Hígado.
Ingredientes
- 150g hígado de cerdo
- 10 dátiles rojos (jujubes)
- 3 rodajas de jengibre fresco
- 1 cucharada de vino de cocinar
- sal al gusto
- 500ml agua
Preparación
- Cortar el hígado en rodajas finas y remojar en agua con vino de cocinar por 10 minutos.
- Lavar los dátiles y remojar en agua tibia 5 minutos.
- Llevar el agua a ebullición, agregar jengibre y dátiles, cocer 20 minutos a fuego lento.
- Agregar el hígado escurrido y cocer 5 minutos más. Sazonar con sal y servir caliente.