Sopa agripicante abundante

Sopas y caldos · Porciones: 3-4 · 30 minutos

La hot and sour de verdad: hongos, tofu, bambú, vinagre y pimienta blanca, ligada y con huevo hilado. Picante que despeja.

Ingredientes

• 6 shiitake, en láminas
• 150 g de tofu, en bastones
• 1/2 taza de brotes de bambú, en tiras
• 5 tazas de caldo
• 3 cdas de vinagre de arroz
• 1/2 cdita de pimienta blanca (o más)
• 2 cdas de salsa de soja
• 1 cda de maicena disuelta
• 1 huevo, batido
• 1 cebolla de verdeo, picada
• Un hilo de aceite de sésamo

Preparación

1. Herví los hongos y el bambú en el caldo 8 minutos.
2. Sumá el tofu, la soja, el vinagre y la pimienta; ligá con la maicena.
3. Volcá el huevo en hilo revolviendo.
4. Probá el balance ácido-picante, ajustá y terminá con verdeo y sésamo.