Sopa de acelga braseada
Acelga cocida despacio con ajo y porotos en caldo corto: entre sopa y guiso, con cuchara y pan.
Ingredientes
- 1 atado de acelga, hojas y tallos separados
- 2 dientes de ajo, laminados
- 1/2 lata de porotos blancos, enjuagados
- 3 tazas de caldo
- 2 cdas de aceite de oliva
- Sal, pimienta y ají en escamas
Preparación
- Dorá el ajo en el aceite; sumá los tallos picados 3 minutos.
- Agregá las hojas y el caldo; cociná 12-15 minutos a fuego suave.
- Sumá los porotos 3 minutos al final.
- Salpimentá, ají a gusto y serví con pan tostado.