Salteado tibio de raíces

Verduras y ensaladas · Porciones: 2 · 10 minutos

Batata, daikon y zanahoria con sésamo negro y tamari: las raíces anclan y abrigan cuando el cuerpo anda disperso o friolento.

Ingredientes

• 1 taza de batata, en bastones o cubos chicos
• 1/2 taza de daikon, en láminas
• 1/2 taza de zanahoria, en juliana
• 1 cda de aceite de sésamo
• 1 cda de tamari o salsa de soja
• 2 cditas de semillas de sésamo negro

Preparación

1. Cociná la batata al vapor o microondas 3 minutos para ablandarla.
2. Calentá el aceite de sésamo y salteá las tres raíces 4-5 minutos a fuego medio-fuerte.
3. Sumá el tamari, mezclá 30 segundos y apagá.
4. Espolvoreá el sésamo negro y serví tibio.