Salteado de kale y batata

Verduras y ensaladas · Porciones: 1-2 · 20 minutos

Batata dulce, kale verde y puerro en manteca y oliva: el salteado de otoño que junta lo tierno y lo terroso.

Ingredientes

• 1 batata, pelada y en cubos chicos
• 3/4 taza de kale, sin nervadura y picado
• 1/2 puerro, en rodajas finas
• 2 cdas de aceite de oliva
• 1 cda de manteca
• Sal a gusto

Preparación

1. Cociná los cubos de batata al vapor o microondas 3-4 minutos para ablandarlos.
2. Sofreí el puerro en el aceite 2 minutos; sumá la batata y dorala 4-5 minutos.
3. Agregá el kale y la manteca; salteá 2-3 minutos hasta que el kale caiga.
4. Salá y serví tibio.