Raíz de loto salteada

Verduras y ensaladas · Porciones: 1-2 · 20 minutos

Rodajas de loto como encaje crocante, salteadas con verdeo: bonitas, crujientes y — dice la tradición — amigas del Pulmón.

Ingredientes

• 1 raíz de loto, pelada y en rodajas finas
• 2 cdas de aceite
• 1 cebolla de verdeo, picada
• 1/4 cdita de sal
• 1/4 cdita de condimento de hongos
• Un chorrito de vino de cocina

Preparación

1. Remojá las rodajas de loto 5 minutos en agua con unas gotas de vinagre para que no oscurezcan; escurrí y secá.
2. Saltealas en el aceite a fuego fuerte 3-4 minutos: tienen que quedar crocantes.
3. Condimentá, mojá con el vino y sumá el verdeo.
4. Serví enseguida.