Omelette de escarola

Desayunos y cereales · Porciones: 1 · 20 minutos

Huevos con verdura cocida de ayer: la escarola (o espárragos) le da cuerpo y el omelette la vuelve cena.

Ingredientes

• 3 huevos, batidos
• 1 taza de escarola cocida picada (o espárragos cocidos)
• 1/2 cdita de sal
• Pimienta negra a gusto
• 2 cditas de aceite
• Opcional: unos hongos laminados

Preparación

1. Si usás hongos, saltealos 2 minutos primero.
2. Mezclá los huevos con la escarola, la sal y la pimienta.
3. Volcá en la sartén caliente con el aceite y cociná a fuego medio 2-3 minutos hasta que cuaje abajo.
4. Doblá el omelette, dale 1 minuto más y servilo.