Merluza con costra de almendras

Carnes, aves y pescados · Porciones: 2 · 20 minutos

Pescado blanco con crocante de almendras y una cama de rúcula: cena elegante de 20 minutos que no recarga la digestión.

Ingredientes

• 450 g de merluza o bacalao fresco
• 1 puñado de almendras trituradas
• 1 cebolla de verdeo, en tiras de 2 cm
• 1/2 cdita de condimento de hongos
• 1/2 cdita de aceite (más un extra para la placa)
• Sal a gusto
• 1 puñado de rúcula

Preparación

1. Precalentá el horno a 200 °C y aceitá una placa.
2. Salá el pescado, pintalo con aceite y cubrí la cara superior con las almendras trituradas mezcladas con el condimento.
3. Horneá 12-14 minutos, hasta que la costra dore y el pescado se abra en láminas.
4. Serví sobre la rúcula cruda con el verdeo por encima: el calor del pescado la marchita apenas.