Huevos de té chinos

Varios y métodos · Porciones: 12 · 5 minutos de armado (más cocción y reposo)

Huevos marmolados en té negro, soja y anís estrellado: el clásico festivo que perfuma la cocina entera. Paciencia: el color lo da el reposo.

Ingredientes

• 1 docena de huevos
• 6 saquitos de té negro
• 1/2 taza de salsa de soja
• 3 anís estrellados
• 2 puñados de sal
• La cáscara de 1 mandarina

Preparación

1. Herví los huevos 8 minutos y enfrialos.
2. Golpeá suavemente cada cáscara con una cuchara hasta craquelarla sin pelarla.
3. Volvé a ponerlos en la olla cubiertos de agua con el té, la soja, el anís, la sal y la cáscara.
4. Herví a fuego mínimo 30-40 minutos y dejalos reposar en el líquido (mejor toda la noche en heladera). Al pelar: mármol.