Estofado de Pera con Champiñones y Raíz de Loto

Carnes, aves y pescados · Porciones: 2 · 40 minutos · Estación: otoño

Pensada para acompañar nutrir el yin del pulmón, humedecer la sequedad y aliviar la tos seca. Nutrir Yin. Humedecer Sequedad. Precaución: evitar en casos de exceso de Humedad o Flema.

Ingredientes

• 1 pera grande (pelada y en cubos)
• 100g raíz de loto (pelada y en rodajas)
• 50g champiñones shiitake secos (remojados y en tiras)
• 10g dátiles chinos (jujubes)
• 5g jengibre fresco (en rodajas)
• 500ml caldo de verduras
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• Sal al gusto

Preparación

1. Calienta el aceite de sésamo en una olla y saltea el jengibre hasta que esté fragante.
2. Agrega los champiñones y la raíz de loto, saltea 2 minutos.
3. Añade la pera, las dátiles chinos y el caldo. Lleva a hervor.
4. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento 20 minutos hasta que la raíz de loto esté tierna.
5. Sazona con sal al gusto y sirve caliente.