Estofado de Corazón Tonificante
En medicina china se asocia a palpitaciones, insomnio, memoria débil y rostro pálido por deficiencia de sangre de corazón. Tonificar Sangre. Nutrir Corazón. Precaución: evitar en casos de calor excesivo o infecciones agudas.
Ingredientes
- 200g corazón de cerdo
- 30g dátil chino (jujube) rojo
- 15g semillas de loto
- 10g angélica sinensis (dang gui)
- 5g jengibre fresco
- 1 cucharada de vino de cocina
- sal al gusto
Preparación
- Limpiar el corazón de cerdo, cortar en trozos y escaldar en agua hirviendo con jengibre y vino por 3 minutos. Escurrir.
- En una olla, colocar el corazón, dátil chino, semillas de loto, dang gui y suficiente agua para cubrir. Llevar a hervor.
- Reducir fuego a bajo, tapar y cocinar 45 minutos hasta que la carne esté tierna. Sazonar con sal. Servir caliente.