Ensalada de raíz de loto fresca

Verduras y ensaladas · Porciones: 1-2 · 10 minutos

Rodajas de loto blanqueadas y aliñadas con vinagre de arroz: crocante de encaje en ensalada agridulce.

Ingredientes

• 1 raíz de loto, pelada y en rodajas finas
• 2 cdas de vinagre de arroz
• 1 cdita de azúcar
• 1 cdita de salsa de soja
• Un hilo de aceite de sésamo
• Sésamo tostado

Preparación

1. Blanqueá las rodajas 2 minutos y pasalas por agua fría: quedan crocantes.
2. Batí el vinagre, el azúcar y la soja; aliñá.
3. Terminá con sésamo y servila fresca.