Ensalada de chauchas

Verduras y ensaladas · Porciones: 1-2 · 10 minutos

Chauchas al dente con vinagreta de mostaza y cebolla morada: la ensalada verde que aguanta la vianda sin marchitarse.

Ingredientes

• 3 tazas de chauchas, blanqueadas
• 1/4 cebolla morada, en pluma fina
• 1 cdita de mostaza
• 1 cda de vinagre
• 3 cdas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

1. Batí la mostaza con el vinagre, el aceite, sal y pimienta.
2. Aliñá las chauchas tibias con la cebolla.
3. Reposá 5 minutos y serví.