Ensalada de berenjena al vapor

Verduras y ensaladas · Porciones: 1 · 10 minutos

Berenjena al vapor deshecha con ajo, verdeo y sésamo: el clásico frío-tibio de las mesas chinas de verano.

Ingredientes

• 1 berenjena
• 1/2 cdita de sal
• 1 diente de ajo, picado fino
• 1 cebolla de verdeo, picada
• 1 puñado de cilantro picado
• Un hilo generoso de aceite de sésamo
• Pimienta a gusto

Preparación

1. Cociná la berenjena entera al vapor 8-10 minutos, hasta que se hunda al tocarla.
2. Dejala entibiar y desgarrala en tiras con las manos.
3. Condimentá con sal, ajo, verdeo, cilantro, pimienta y el aceite de sésamo.
4. Mezclá y servila tibia o a temperatura ambiente.