Brócoli rabe con piñones

Verduras y ensaladas · Porciones: 1-2 · 20 minutos

El amargo del rabe con el dulzor tostado del piñón: guarnición italiana con lógica china — amargo que baja, fruto seco que ancla.

Ingredientes

• 1 atado de brócoli rabe, en trozos
• 2 cdas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, laminados
• 1 puñado de piñones
• Sal y ají en escamas a gusto

Preparación

1. Blanqueá el rabe 2 minutos y escurrí.
2. Tostá los piñones en la sartén seca 2 minutos; reservá.
3. Dorá el ajo en el aceite, sumá el rabe y salteá 3-4 minutos.
4. Salá, sumá el ají y los piñones, y serví.