Bolsillitos crocantes de papa y zapallito

Desayunos y cereales · Porciones: 2 · 20 minutos

Panqueques dorados de rallado de papa y verdura: crocantes por fuera, tiernos por dentro. Rinden como cena rápida o entrada para compartir.

Ingredientes

• 1 papa, rallada grueso
• 1/2 zapallito o 1 zanahoria, rallados
• 1 cebolla de verdeo, en rodajas finas
• 1 huevo, batido
• 4-5 cdas de harina (común o de arroz)
• 1 cdita de sal
• 1/2 cdita de condimento de hongos (o caldo en polvo)
• Aceite para la sartén

Preparación

1. Exprimí la papa rallada con las manos para sacarle el agua y mezclala en un bowl con el zapallito, el verdeo, el huevo, la harina, la sal y el condimento.
2. Calentá una sartén con una película generosa de aceite a fuego medio-fuerte.
3. Poné cucharadas grandes de la mezcla y aplastalas en discos de 1 cm.
4. Cociná 3-4 minutos por lado hasta que estén bien dorados.
5. Escurrí sobre papel y servilos calientes.