Amor de cereza y ruibarbo

Dulces y postres · Porciones: 2 · 10 minutos

Ruibarbo ácido y cerezas dulces en compota espesa, con nueces y coco tostado: agridulce con textura, para el final de una comida de verano.

Ingredientes

• 2 tallos de ruibarbo, picados
• 1 taza de cerezas, descarozadas y en mitades
• 1/4 taza de nueces picadas
• 1/2 taza de azúcar mascabo
• 1 cdita de fécula de papa disuelta en agua fría
• 1 cdita de canela
• Jugo de 1 lima
• Escamas de coco tostado (opcional)

Preparación

1. Cociná el ruibarbo y las cerezas con el azúcar a fuego medio 5-6 minutos, hasta que el ruibarbo se deshaga.
2. Sumá la fécula disuelta y la canela; revolvé 1 minuto hasta espesar.
3. Apagá y perfumá con el jugo de lima.
4. Serví tibio con las nueces y el coco tostado por encima.